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冻干蓝莓、冻干芒果冷冻干燥机

点击次数:28    更新时间:2025-07-10

        蓝莓与芒果传统加工制成果汁、果酱或蜜饯,但?;?/span>添加大量糖防腐以延长保质期,导致营养成分流失,色泽风味受损。FZG冻干机工厂凭借自主研发的冷冻干燥技术,为水果提供了冻干解决方案。

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高糖分芒果易因升温失控导致糖分溢出焦化,出现褐变与塌陷;整颗蓝莓需维持细胞壁完整性,避免冻干后变形或复水性下降。为此FZG水果冻干机,在<-45℃下急速冻结,使果肉细胞形成均匀微冰晶,减少损伤。芒果切片与整颗蓝莓可保留原始形态孔隙>90%以上。

通过预制不同物料的冻干工艺曲线,采用不同的升温速率和预冻温度,完成对于不同物料的冻干加工。水果冻干机先进行<-45℃预冻,时间180分钟左右,然后进行一次干燥,一次干燥的真空要求30~40pa,干燥升华温度范围-35~30℃,一次干燥时间10小时左右。在一次干燥需要除去90%左右的水分后进入解析干燥阶段,解析干燥真空控制在20~30pa之间,控制温度为40~60℃,解析干燥时间8~10小时左右,在干燥结束后得到含水3~5%的冻干银耳羹。经过密封包装后可以做成成品。

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FZG冻干机带有远程监控干燥曲线,支持工艺数据追溯,芒果维生素C与蓝莓花青素保留率>90%以上。FZG水果冻干机已形成超过几百种水果的工艺数据库,根据不同的需求,预制不同的工艺参数。免去客户自己摸索工艺的时间,简单上手即可操作,一学就会。


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