冻干巧克力

七夕是表达甜蜜爱意的传统时刻，巧克力作为经典礼物，承载着浓浓深情。通过冷冻干燥机制作的冻干巧克力口感酥脆轻盈、风味浓郁，新奇的口感。

冻干巧克力的制作，将巧克力与牛奶、坚果或果酱等原料融合，制作成不同口感口味的巧克力溶液。将混合均匀的巧克力浆料注入模具定型，装盘放入冻干机中。

冻干机会先在<-35℃进行预冻，预冻过程决定了物料内部冰晶的结构，形成理想酥脆口感的基础。预冻完成后，在真空环境下，缓慢加热，使冰晶直接由固态升华为水蒸气。过程中需精确控制温度与真空度，确保物料核心温度低于其共晶点，防止融化或塌陷现象发生。        冻干完成后的冻干巧克力轻盈酥脆，含水量低，结构稳定。入口不腻，不齁嗓，入口即化，口感浓郁，不会因高温而融化。

食品冻干机温控宽广范围（如-50℃至+80℃）、真空稳定（可达10Pa以下）、处理量从5kg-2000kg，满足不同需要的生产需求。集成的PLC+触摸屏智能控制，实现对冻干全过程（预冻、升华、解析）的一键式自动化操作与实时监控。用途广泛，还能用于冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡、冻干牛奶等。