1. 鲜花工艺品真空冷冻干燥工艺研究_谢玉艳.pdf

得到的干花用10%聚乙二醇2000无水乙醇溶液进行表面喷洒处理，晾干后用不饱和树脂包埋，放入烘箱使其固化，打磨抛光可得到晶莹透亮的琥珀式鲜花工艺品。 关键词:月季;石竹;真空冷冻干燥;树脂;工艺品

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FZG冷冻干燥机制作无花果冻干优势

无花果，富含苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶及多种维生素和矿物质。新鲜无花果水分含量高（约80%）、组织柔软、采收期短且极易腐败变质，为其商业化流通和深加工带来严峻挑战。FZG食品冻干机通过冻干工艺解决无花果保鲜难题、保留其营养活性成分。

传统干燥方式如热风干燥、晒干等高温处理工艺，会导致无花果中热敏性成分如维生素C、蛋白酶等大量流失，同时引发糖分焦化、色泽褐变及质地硬化等问题。冻干无花果的维生素C保留率>95%以上，蛋白酶活性保持率>85%，总酚含量损失<5%，优于传统干燥方法?；贡Ａ袅宋藁ü烊坏耐庑魏捅ヂ难丈?/span>

FZG冻干机制作的冻干无花果的含水率可控制在<3%的范围，水分活度Aw≤0.3，无需添加任何防腐剂即可实现常温下3-5年的货架期。FZG冻干机处理量从50kg至2000kg可灵活选配，满足不同规模企业的产能需求。符合HACCP和GMP认证要求。